Bienvenidos a mi blog.

Desde muy pequeña mi familia me transmitió el amor por la cocina. Ahora me he animado a compartir esas sabrosas recetas que merecen ser cocinadas y degustadas por todos. Nos vemos con mucho gusto.


2011/12/27

Torta Brioche de Chocolate




















Ingredientes: (para 12 personas)

Chocolate, 30 onzas
Yemas huevo, 3ud.
Huevos, 4ud.
Harina, 600gr.
Azúcar, 60gr.
Nata, 60gr.
Levadura, 40gr.
Agua tibia, 3cucharadas.
Mantequilla, 350gr. 

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Cacao en polvo , 1/2taza
Azúcar, 1cucharada.
Chocolate rallado, 1/2taza.
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Mantequilla, para untar el molde.



Proceso: 

En un bol mezclamos la levadura, el azúcar, una cucharada de harina, el agua tibia y dejamos 

reposar durante 20 minutos.
En otro bol, mezclamos las yemas con los huevos, la nata u una pizca de sal.
En otro bol mas grande ponemos la harina y agregamos la mezcla del bol de los huevos, y la del bol de la levadura. Amasamos un poco, incorporamos la mantequilla en dados y seguimos amasando hasta que no se pegue al bol. Cubrimos y dejamos reposar hasta que doble su volumen. 
Mientras mezclamos el chocolate rallado con el cacao y la cucharada de azúcar, y preparamos el molde untando las paredes con mantequilla derretida.
Cuando la masa principal haya subido hasta el doble de su volumen, la dividimos en 30 bolas (bollitos) y cada una de ellas la rellenamos con una onza de chocolate y las vamos colocando en el molde una al lado de otra al terminar una capa espolvoreamos con la mezcla de los chocolates y seguimos colocando capas, y así hasta terminar con todos los bollitos.

Horneamos a 180 ºC unos 30 minutos, desmoldamos y espolvoreamos con cacao o azúcar glass.



Truco o Recomendación:
Tomar templada, para que el chocolate interior este parcialmente fundido. Estos bollitos se cogen y se comen con las manos.

Sorbete de Mandarina.




















Ingredientes: (para 6 personas)
Zumo de Mandarina, 1vaso.
Zumo de Limón, 1limón.
Leche entera, 1vaso.
Azúcar, 1/2vaso.
Agua, 1/2vaso.

Proceso:

En un bol, mezclamos y batimos todos los ingredientes durante unos minutos, y lo metemos al congelador.
A mitad de congelación lo volvemos a batir.
Se saca un poco antes de servir para que se atempere, y en el momento de servir se bate nuevamente.



Truco o Recomendación. Para convertir este sorbete en uno de cava, antes de batir por ultima vez le agregamos un poco de cava.

Sorbete de Limón



















Ingredientes: (para 6 personas)
Zumo de Limón, 1vaso.
Leche entera, 1vaso.
Azúcar, 1vaso.
Agua, 2vasos.

Proceso:

En un bol, mezclamos y batimos todos los ingredientes durante unos minutos, y lo metemos al congelador.
A mitad de congelación lo volvemos a batir.
Se saca un poco antes de servir para que se atempere, y en el momento de servir se bate nuevamente.



Truco o Recomendación. Para convertir este sorbete en uno de cava, antes de batir por ultima vez le agregamos un poco de cava.

2011/12/17

Crema de Calabacín y Queso con crujiente de Puerro.


















Esta crema de calabacín aunque muy fácil de preparar, queda deliciosa con el queso azul y el toque del crujiente de puerro. Pasando de ser un sencillo primero a un excelente entrante para un coctel o una gran ocasión.

Ingredientes: (para 8 personas)
 Calabacín, 3ud.
 Quesitos, 2porciones.
 Queso Azul, 100gr.
 Puerro, 1ud.
 Pimienta.
 Sal.
 Aceite.

Proceso:

Lavamos y pelamos los calabacines, los ponemos en una olla con un poquito de agua, agregamos sal y cocemos durante 8 o 10 minutos. Eliminamos el exceso de agua de la olla y le ponemos los 2 quesitos y el trozo de queso azul. Trituramos bien hasta que quede una crema esponjosa.
Mientras, podemos lavar y cortar el puerro en tiritas finas, y freírlo en una sartén con abundante aceite bien caliente. Cuando esté dorado lo sacamos y lo ponemos sobre papel absorvente para eliminar el exceso de grasa.
En unos vasitos de presentación ponemos la crema, añadimos un poco de pimienta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y terminamos decorando con el crujiente de puerro para sevir.

Truco o Recomendación:

Se puede preparar con antelación, para sólo calentar y presentar en el momento de servir.

2011/12/11

Raviolis Pitynara



















Acompáñalos con un buen cava, y tendrás una cena ideal.

Ingredientes: (para 3 o 4 personas)
Pasta fresca Ravioli, 250gr.

Nata para cocinar, 200gr.
Queso Azul, 100gr.
Champiñones, 200gr.
Beicon, 100gr.
Pimienta.
Sal.

Proceso:
Salteamos el Beicon en una sartén sin aceite hasta que este dorado. Retiramos y echamos en la misma sartén los champiñones con una pizca de sal, salteamos hasta que empiecen a dorarse y incorporamos de nuevo el beicon a la sarten.Mientras tanto, ponemos en una cacerola con suficiente agua a hervir la pasta (el tiempo que indique el fabricante).En un cazo pequeño se pone la nata y el queso azul a fuego lento hasta que el queso esté fundido, en ese momento se le agrega sal y pimienta al gusto.Agregamos la pasta escurrida a la sarten y se le da unas vueltas.Servimos la pasta y salseamos con la nata preparada.

Truco o Recomendación:
Se pueden sustituir los raviolis por tortelinis o espaguetis.

2011/12/09

Cordiales de Coco. [Coquitos]




Vídeo paso a paso


Se acerca la Navidad y con ella todos los ricos dulces de esta época. Estos "cordiales de coco" son facilísimos de hacer y tienen mucho éxito. Aquí va la receta. 

Ingredientes: (para 20 uds.)
* Coco rallado, 500gr.
* Azúcar, 500gr.
* Huevos, 6ud.

Proceso:
Preparamos los ingredientes y precalentamos el horno a 180ºC. En un bol, batimos bien los huevos con el azúcar. a continuación añadimos el coco y lo mezclamos todo con una espátula. Lo dejamos reposar un poco y mientras tanto, cortamos las obleas en cuadradicos para usarlos como base de los cordiales, y las ponemos sobre una fuente de horno.
Colocamos sobre cada oblea una bolica de la masa anteriormente preparada. Horneamos durante unos 12 minutos hasta que estén un poco dorados. Los sacamos y dejamos enfriar.

Truco o Recomendación:

Se conservan en muy buen estado, si se guardan en una lata.

Bizcocho de Chocolate.




















Vídeo paso a paso


Este bizcocho de chocolate es ideal para la merienda de los niños y no tan niños. Si lo acompañamos con una bola de helado y un poco de nata montada lo convertiremos en un postre para cualquier ocasión.


Ingredientes: (para 8 personas)
Leche, 260 ml.
Azúcar blanca, 200gr.
Vainilla, 1 vaina.
Chocolate puro, 200gr.
Crema de chocolate con avellanas para untar, 70gr.
Mantequilla blanda, 60gr.
Huevos, 4ud.
Harina, 200gr.
Levadurina, 2 cucharaditas.


Proceso:
Preparar los ingredientes (ya medidos) que se van a utilizar, en envases independientes, y precalentar el horno a 180ºC.
En una cacerola, llevamos a ebullición la leche con 2 cucharadas de azúcar y la vaina de vainilla cortada por la mitad. Y dejamos atemperar. Derretimos al "baño maria" o en el microondas el chocolate junto con la crema de chocolate. Batimos en un bol la mantequilla con el resto del azúcar hasta que esté bien cremoso y añadimos los huevos uno a uno mezclando bien; incorporamos el chocolate y cuando este bien mezclado, agregamos 1/3 de la harina mezclada con la levadurina.
Retiramos la vaina de vainilla de la leche y la agregamos a la masa poco a poco. Agregamos el resto de la harina y mezclamos todo bien. La pasamos a un molde con un papel de horno y la horneamos durante unos 45min. hasta que este hecho, pero que el centro este un poco blandito. Desmoldamos y a disfrutar.

2011/12/07

Bizcocho de Avena.

         
       Aunque su apariencia no sea de lo más apetecible, este bizcocho es el preferido de mi marido para tomar a diario, además de sano tiene un sabor buenísimo. Os animo a que lo hagáis y lo probéis pues su sabor y melosidad os cautivarán.


Ingredientes: (para 12 personas)

    * Yogur natural, 1 ud.
    * Avena en copos, 3 medidas del yogur.
    * Azúcar, 2 medidas del yogur.
    * Aceite (sabor suave), 1/2 medida del yogur.
    * Huevos, 4 ud.
    * Levadurina, 1/2 sobre.
    * Ralladura de 1 limón.

Proceso:

     Preparamos los ingredientes y ponemos a precalentar el horno a una temperatura de 180ºC. En un bol, batimos los huevos juntos con el yogur, el azúcar, el aceite y la ralladura del limón. Cuando este todo bien batido, agregamos los copos de avena a la que le habremos mezclado la levadurina. Y mezclamos todo con la ayuda de un batidor manual. Ponemos la masa en un molde anti-adherente, de silicona o en su defecto en otro tipo con un papel de horno. A continuación lo metemos en el horno durante unos 35/40 minutos, hasta que al pinchar la masa el pincho salga limpio.

Truco o Recomendación:

     Si no queréis que los copos hagan mucho grano suelto, podéis triturar la avena antes de incorporarla, de esta forma quedará más compacto.