Torrijas con Crema

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Aunque estas no son unas autenticas torrijas, pues no llevan huevo, te costarán muy poco hacerlas y están casi tan buenas como las clásicas.

Ingredientes: (para 12 unidades)

Pan de leche, 12ud.

Leche, 1 vaso.

Crema pastelera, 250ml.

Azúcar, para rebozar.

Aceite, para freír.

Proceso:

Cortamos por la mitad el pan de leche y lo bañamos en la leche, ponemos una sartén con aceite bien caliente y vamos friendo las rebanadas de pan. Las sacamos y secamos en papel absorvente, dejándolas enfriar. Las rellenamos de crema pastelera y las rebozamos en azúcar.

Truco o Recomendación:

Poner unos cuantos palillos en el aceite de la sartén para que no haga espuma al freírlos.

Crema Pastelera

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Esta sencilla crema pastelera os servirá para cualquier relleno de cualquier receta.

Ingredientes:

Leche, 500ml.

Maizena, 2 cucharadas colmadas.

Azúcar, 4 cucharadas colmadas.

Mantequilla, 1 cucharada.

Yemas de huevo, 2ud.

Proceso:

Diluimos la maizena en un poco de leche. En un cazo ponemos la leche, la mantequilla, el azúcar y la maizena diluida y llevamos a ebullición. A continuación agregamos las dos yemas, mezclamos y apartamos del fuego. Seguimos mezclando un poco más y dejamos enfriar.

Truco o Recomendación:

Se le pueden agregar unas gotas de esencia de vainilla para aromatizar.

Pastel de Hojaldre de Carne

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Aunque este no sea el exquisito pastel de carne murciano, pues es bastante laborioso, también está muy bueno y nos soluciona una merienda, una cena rápida o un bocado más para un cóctel.

Ingredientes: (para 6 personas)

* Hojaldre en lamina, 2ud.

* Carne picada de pollo y cerdo, 300gr.

* Cebolla, 1ud.

* Harina, 1 cucharada colmada.

* Leche, la que admita.

* Sal.

* Pimienta.

* Aceite de oliva.

Proceso:

Picamos la cebolla y la echamos en la sartén con un poco de aceite, la sofreímos, agregamos la carne y salpimentamos. Cuando esté dorada incorporamos la cucharada de harina y mezclamos un poco. A continuación vamos añadiendo la leche hasta que quede una masa melosa. Apartamos y dejamos enfriar.

Extendemos el hojaldre sobre una superficie enharinada, y  ponemos sobre la bandeja del horno una lámina, colocamos la masa de carne sobre esta y cubrimos con la otra lámina, sellamos los bordes presionando y pinchamos la superficie con un tenedor para que no suba mucho. Pintamos de huevo batido y horneamos a 180ºC unos 20 minutos.

Truco o Recomendación:

Si no se va a consumir de inmediato, no guardar dentro del frigorífico, pues se blandearía la masa.

Ensaladilla Rusa Murciana

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Una de las tapas más típicas de mi región es la ensaladilla rusa, no hay nada como disfrutarla sentada al sol en una terraza con una caña bien fresquita. Aquí os dejo la receta que espero os guste.

Ingredientes: (para 6 tapas)

* Patata Cocida, 3ud.

* Huevo cocido, 1ud.

* Atún, 2 latas.

* Variantes, 4 cucharadas grandes.

* Mahonesa, 250ml.

* Pimiento Morrón, 1ud.

Proceso:

Picamos o troceamos muy pequeñas las patatas cocidas y las ponemos en un bol, agregamos el huevo cocido muy picadito, el atún desmenuzado, los variantes, la mahonesa y lo mezclamos todo muy bien. 

Metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Para servir, se coloca en una fuente junto a unas rosquillas de pan o colines, se cubre con una fina capa de mahonesa y se decora con unas tiritas de pimiento morrón y si se quiere con un poco de huevo cocido rallado. 

Truco o Recomendación:

Esta más sabrosa con unas horas de antelación y fría.