Magdalenas Tres Chocolates

Sabrosas magdalenas de chocolate, adaptadas de la receta del bizcocho básico de yogur. Fáciles, rápidas y con un intenso sabor.

Vídeo paso a paso.

Ingredientes: (para 14/16 uds.) 

* Natillas de Chocolate, 1ud.

* Azúcar, 2 medidas envase natillas.

* Harina, 2 y 1/2 medidas envase.

* Cacao puro en polvo (sin azúcar), 1/2 medida.

* Aceite de semillas, 1/2 medida.

* Huevos, 4ud.

* Levadurina, 1 sobre.

* Chips chocolate puro, 1 medida.

Proceso:
En un bol, vaciamos el contenido de la natillas, 4 huevos, las dos medidas de azúcar, la media de aceite y batimos bien. A continuación agregamos la harina mezclada con la levadurina y el cacao puro. Seguimos mezclando hasta obtener una crema homogénea. Agregamos las chips de chocolate. Vamos vaciando la masa en moldes individuales de magdalenas y decorando con 2 o 3 chips de chocolate por encima. Se hornean a 180ºC durante unos 15/20 minutos dependiendo del molde elegido.


Truco o Recomendación:
Si metemos los chips en el congelador durante una hora antes de utilizar, mantendrán bastante bien su textura.

Tartalétas de Queso [Dulce]

Tiernas y esponjosas mini tartas de queso crema que combinadas con la acidez de la mermelada de frambuesa consiguen un delicioso sabor.

Vídeo paso a paso.

Ingredientes: (para 12ud.) 

* Queso crema 300gr.

* Leche, 450ml.

* Huevos, 4 uds. y 1 yema.

* Azúcar, 225gr.

* Maizena, 75gr.

* Mermelada de Frambuesa, para decorar.

* Nata montada o Merengue, para decorar.

Proceso: 

En un bol ponemos la crema de queso, el azúcar los huevos, la leche y lo batimos bien. Agregamos la maizena y batimos hasta crear una crema homogénea. Vamos llenando los moldes de tartalétas o magdalenas con la mezcla y horneamos a 170ºC unos 30 minutos hasta que al pinchar salga limpio. Dejamos enfriar, cubrimos con una cucharada de mermelada de frambuesa y decoramos con nata montada o merengue.

Truco o Recomendación:

Para desmoldar con facilidad podemos utilizar blondas de magdalena.

Besos de Novia [Buñuelos de Zanahoria]

Deliciosos suaves y esponjosos buñuelos típicos de Murcia que antiguamente se ofrecían en las bodas. Si pruebas uno, no podrás parar.

Vídeo paso a paso.

Ingredientes: (para 40/50 uds.) 

* Zanahoria, 500gr.

* Harina, 300gr.

* Leche, 220ml.

* Azúcar, 200gr.
* Huevo, 1ud.
* Levadurina, 1sobre.

* Azúcar y Canela, para rebozar.

Proceso: 

Pelamos y cocemos las zanahorias hasta que estén tiernas, las escurrimos y las dejamos enfriar. En bol ponemos el huevo, el azúcar, la zanahoria, la leche y batimos bien. A continuación, mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos a la masa. Seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Ponemos una sartén con abundante aceite de girasol y cuando esté caliente vamos echando cucharadas de la masa y friendo hasta que estén dorados. Sacamos y escurrimos sobre papel absorvente y los rebozamos sobre una mezcla de azúcar y canela.

Truco o Recomendación:

No frías la masa que no vayas a consumir y resérvala en el frigorífico tapada con film osmótico, ya que recién hechos  es como mejor están.

Bizcocho de Algarroba.

Jose María, un amigo que tiene una finca ecológica de Algarrobos, me pidió si podía hacer unas recetas ricas con su harina de Algarroba. Así que me puse manos a la obra con este producto tan poco utilizado actualmente, pero que posee muchas propiedades beneficiosas.  Antiguamente se utilizaba para hacer Chocolate, aunque su sabor no es como el del chocolate actual.

Vídeo paso a paso.

Ingredientes: (para 8 personas) 

* Harina de Algarroba, 100gr.

* Avena en copos, 180gr.

* Yogur, 200gr.

* Azúcar Moreno, 200gr.

* Aceite de Oliva suave, 125ml.

* Huevos, 4ud.

* Levadurina, 1 sobre.

Proceso: 

En un bol, ponemos los huevos y el azúcar moreno y batimos bien. Después le agregamos el aceite, el yogur y seguimos batiendo. Mezclamos la harina de Algarroba con la levadurína y agregamos a la mezcla anterior tamizándola para que no forme grumos. Por último incorporamos los copos de avena y mezclamos. Ponemos la mezcla en un molde y horneamos a 180ºC durante 35/40 minutos. Dejámos enfriar y a comer.

Truco o Recomendación:

Antes de poner en el molde de hornear dejar reposar la masa durante unos 5 minutos para que la avena blandee un poco.