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Esta es una de mis formas preferidas de tomar el lomo, relleno de foie y cubierto de hojaldre, acompañado de una salsa de pimienta verde es un plato perfecto para ocasiones especiales.
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Ingredientes: (para 4 personas) * Cinta de lomo, 1kgr. * Mousse de Foie, 150gr. * Masa de hojaldre, 500gr.(2 laminas) * Pasas. * Piñones. * Sal. * Pimienta. * Leche. * Canela. * Huevo, para pintar el hojaldre. |
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Proceso: Maceramos en el frigorífico el lomo en leche, con sal, pimienta y canela, durante un mínimo de 6 horas. Transcurrido este tiempo, abrimos el lomo por la mitad, y rellenamos con el foie, ponemos por encima los piñones y las pasas y cerramos. Extendemos las láminas de hojaldre poniendo una debajo y colocando el lomo sobre ella. Cubrimos con la otra lámina y sellamos bien. Pintamos por encima con huevo batido, y pinchamos el hojaldre con un tenedor. Horneamos a 180ºC durante unos 40/45 minutos. Y servimos acompañado de una salsa de pimienta verde. |
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Truco o Recomendación: Las pasas se pueden macerar en un poco de vino dulce. |
2012/12/18
Lomo en Hojaldre
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Que rico este lomo...puede ser una buena idea para navidad. Nos gusta. besos
ResponderEliminarhttp://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmm, buenisimo, te ha quedado genial
ResponderEliminarQué rico, este plato lo encuentro super original! un beso
ResponderEliminarHe probado el solomillo hojaldrado pero no el lomo, seguro que esta igual de rico! :)
ResponderEliminarHolaaa, este lomo en hojaldre tiene que estar de muerte! no lo he hecho nunca en hojaldre y desde luego con esta salsa es un plato de fiesta. Me ha encantado.
ResponderEliminarUn besoooo
Este tipo de receta la hago yo en casa y es muy agradecida, me apunto también tu forma de hacerlo!!
ResponderEliminarUn besete y Felices Fiestas, Guapa!!
Que buenisima pinta tiene esto para tenerlo preparado de antemano, me llevo la idea.
ResponderEliminarMe tomo unos días y quiero antes de irme desearte unas felices fiestas, que las disfrutes con los que más quieres y nos vemos a la vuelta. Salud y suerte para el proximo año. Besitos
Pues yo así no lo he probado pero seguro que también se convierte en una de mis favoritas.
ResponderEliminarbesos
el lomo en hojaldre me encanta! queda tan sabroso y bonito el plato que es ideal para estas fiestas, bicos
ResponderEliminarUn platazo sin duda para estos días, rico rico, y yo sin probarlo jejej. tendré que llevarmelo, eso de mezclar el lomo con foie me ha gustado. Un besico.
ResponderEliminarUn rico plato, muy ideal para estas fiestas, te ha quedado de lujo. Acabo de conocer tu blog y me gusta, con tu permiso me quedo como seguidora y te invito a visitar mi blog.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
a mí me encanta el hojaldre y el lomo, queda muy chulo y rico, ideal para estas fechas, feliz navidad!!!bsst
ResponderEliminarHola Monica,una receta ideal para estas fiestas,te ha quedado de lujo como todo lo que haces,felices fiestas y un beso grande
ResponderEliminarEl lomo en hojaldre es ideal para ests fiestas te ha quedado genial.Besos.
ResponderEliminarLomo con hojaldre...una de mis comidas preferidas!!el tuyo se ve buenísimo!!
ResponderEliminarbesos y felíz 2013!! Pilar