Aguardentaos [Tortas Escaldas]

         

Estos pequeños dulces navideños están buenísimos y tienen un suave toque de anís. La receta es de Maruja la suegra de mi hermana, que nos la pasó hace algunos años y se ha quedado como un clásico en mi familia.

Ingredientes: (para 40 uds)       * Anís seco, 500 ml.       * Harina, 2 kgr.       * Azúcar, 500 gr.       * Aceite de oliva suave, 800 ml.       * Ralladura de Limón.       * Corteza de Naranja y Limón.

Proceso:      En un recipiente, ponemos los 2 kgr. de Harina. En una sartén  requemamos el aceite con la corteza de naranja y de limón, retiramos las cortezas y añadimos el aceite a la harina mezclándolo con ayuda de una cuchara de madera. Agregamos el azúcar, el anís , la ralladura de limón y amasamos bien con las manos. Extendemos  la masa sobre una superficie enharinada, con un grosor de un centímetro y cortamos con los moldes. Los colocamos sobre una bandeja de horno y los horneamos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 13 minutos. Sacámos del horno, y en caliente los pasamos por azúcar.

Truco o Recomendación:      En cuanto los bordes estén dorados, están listos.