Naam Chappatis

Las Chappatis, son unos panes ácimos que se preparan en la mayoría de los hogares indios para el día a día.

Vídeo paso a paso.

Ingredientes: (para 8 uds.) 

* Harina, 250gr.

* Agua, 175ml. aproximádamente.

* Sal, 1 cucharadita.

* Levadurina, 1 cucharadita.

Proceso: 

Mezclamos en un bol la harina con la sal y la levadurina; formamos un volcán y en el centro agregamos el agua poco a poco y lo vamos mezclando. Amasamos enérgicamente hasta que quede una masa manejable que no se pegue. Dividimos la masa en 8 bolas, que aplastamos con la mano y estiramos con el rodillo hasta obtener unas tortitas no muy finas. Calentamos a fuego fuerte una plancha o sartén con fondo grueso y vamos asando las tortitas una a una por ambos lados hasta que hinchen un poco. Las sacamos y cubrimos para mantenerlas calientes.

Truco o Recomendación:

Se pueden pintar con mantequilla fundida para darle brillo. Salen mejor y más auténticas si la harina es integral. Antes de asar revisar que los bordes estén totalmente sellados para que no se escape el vapor e hinchen bien. Calentitas están más buenas.