Rollitos de Anís

           

Siempre me he sentido atraída por los sabores de los dulces rústicos de la cocina tradicional casera. Me parece increíble los sabores que conseguían nuestras abuelas con tan pocos medios a   su alcance, y cuantas sonrisas conseguían cuando había dulce después de la comida. Por eso me hace mucha ilusión compartir esta receta familiar, que es una de mis favoritas por su textura y sabor.

Ingredientes: (para unas 80 uds)       * Huevos, 2 uds.       * Azúcar, 250 gr.       * Nata liquida, 200 ml.       * Anís seco, 1 copita.       * Aceite, dos medios huevos (unos 50 ml.)       * Harina, 900 gr.       * Levadurina, 1 sobre.       * Bicarbonato, 1/2 cucharadita.       * Azúcar, para rebozar.

Proceso:      En una sartén, freímos el aceite y lo dejamos enfriar. Batimos el azúcar con los huevos, y la nata. Agregamos el anís y el aceite frío y seguimos batiendo un poco más. Incorporamos la harina mezclada con la levadurina y el bicarbonato y amasamos bien. Dejamos reposar la masa en el frigorífico mínimo unos 30 minutos. Una vez pasado el tiempo de reposo, ponemos abundante aceite en una sartén a calentar y vamos formando los rollitos cogiendo pequeñas porciones de masa. Los freímos hasta que estén dorados y los vamos rebozando en el azúcar, aún calientes.

Truco o Recomendación:      Unir bien las puntas presionando con los dedos para que no se separen al freír, o utilizar un corta pastas.

Vídeo del paso a paso:      En este vídeo podrás apreciar las texturas, el color, los pasos y otros detalles que espero te sean de ayuda para la realización correcta de esta receta. Si no puedes verlo ... pulsa aquí.