Pimentón y Chocolate. Mi mejor Blog de Recetas de Cocina.

2012/10/21

Paquetitos de Crema.

En menos de diez minutos tendrás un postre para la sobremesa del que no quedará ni las migas. En casa nos encantan a todos, y cuando los preparo para llevar a otra casa, todo el mundo los celebra y me preguntan la receta. Aquí la tenéis...

Vídeo paso a paso.

Ingredientes: (para 32 uds.)
* Obleas de empanadilla preparada, 32 uds.
* Preparado de natillas, 1 sobre.
* Leche, 1 vaso.
* Azúcar, 4 cucharadas colmadas.
* Azúcar y canela, para rebozar.

Proceso:
Ponemos la leche a hervir en un cazo, reservando un poco para diluir el preparado de natillas y el azúcar. Cuando la leche rompa a hervir, echamos la mezcla preparada y removemos un poco hasta que espese. A continuación vamos echando una cucharada de la crema preparada en el centro de cada oblea y la doblamos formado un paquete. Calentamos aceite de girasol en la sartén y vamos friendo los paquetítos hasta que estén dorados. Los sacamos y escurrimos sobre papel absorbente y aún calientes los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.

Truco o Recomendación:
Recién hechos están mejor, ya que la crema los va blandeando.

2012/10/13

Crema de Caramelo.

Este sencillo postre es ideal para ocasiones donde se junte mucha gente, pues es muy rápido de hacer y servir, lo puedes preparar con antelación y sobre todo está buenísimo.

Ingredientes: (para 14/16 uds)
      * Leche, 2 ltr.
      * Huevos, 3 uds.
      * Preparado de Natillas, 64 grs. = 2 sobres.
      * Azúcar, 340 grs.
      * Caramelo líquido.

Proceso:
Ponemos la leche al fuego reservando 1/2 vaso. En el vaso de la batidora echamos el 1/2 vaso de leche, el azúcar, los huevos y el preparado de natillas y lo batimos todo bien. Cuando la leche rompa a hervir agregamos la crema y removemos a fuego lento sin parar, durante 5 o 6 minutos. Untamos la base de los moldes con una buena cantidad de caramelo líquido, cubrimos con la crema y dejamos enfriar. Mantenemos en el frigorífico hasta el momento de servir, en el que decoraremos con un poco de caramelo líquido por encima.

Truco o Recomendación:
Si lo acompañas con una bola de helado o de galletas de barquillo le darás un toque extra.

Vídeo del paso a paso:
En este vídeo podrás apreciar las texturas, el color, y otros detalles que te ayudarán y harán más fácil la realización correcta de la receta.

2012/09/29

Rollitos de Anís

Siempre me he sentido atraída por los sabores de los dulces rústicos de la cocina tradicional casera. Me parece increíble los sabores que conseguían nuestras abuelas con tan pocos medios a su alcance, y cuantas sonrisas conseguían cuando había dulce después de la comida. Por eso me hace mucha ilusión compartir esta receta familiar, que es una de mis favoritas por su textura y sabor.

Ingredientes: (para unas 80 uds)
      * Huevos, 2 uds.
      * Azúcar, 250 gr.
      * Nata liquida, 200 ml.
      * Anís seco, 1 copita.
      * Aceite, dos medios huevos (unos 50 ml.)
      * Harina, 900 gr.
      * Levadurina, 1 sobre.
      * Bicarbonato, 1/2 cucharadita.
      * Azúcar, para rebozar.

Proceso:
En una sartén, freímos el aceite y lo dejamos enfriar. Batimos el azúcar con los huevos, y la nata. Agregamos el anís y el aceite frío y seguimos batiendo un poco más. Incorporamos la harina mezclada con la levadurina y el bicarbonato y amasamos bien. Dejamos reposar la masa en el frigorífico mínimo unos 30 minutos. Una vez pasado el tiempo de reposo, ponemos abundante aceite en una sartén a calentar y vamos formando los rollitos cogiendo pequeñas porciones de masa. Los freímos hasta que estén dorados y los vamos rebozando en el azúcar, aún calientes.

Truco o Recomendación:
Unir bien las puntas presionando con los dedos para que no se separen al freír, o utilizar un corta pastas.

Vídeo del paso a paso:
En este vídeo podrás apreciar las texturas, el color, los pasos y otros detalles que espero te sean de ayuda para la realización correcta de esta receta.

Si no puedes verlo ... pulsa aquí.

2012/09/19

Tosta de Gulas.

Cuando probé esta receta por primera vez me encantó, y es que no siempre los sabores se consiguen con complicadas recetas, por eso os animo a todos a que preparéis esta sencilla tosta de gulas, pues es sorprendente como con tan pocos ingredientes se consiga unos sabores tan excelentes y que casen tan bien.

Ingredientes: (para 8 personas)
      * Gulas, 200gr.
      * Ajos, 2 dientes.
      * Guindilla seca, 1 ud.
      * Sal.
      * Alioli.
      * Pan.

Proceso:
Laminamos los ajos y los ponemos a sofreír en una sartén junto con la guindilla partida por la mitad. Cuando empiecen a dorar agregamos la gula y salteamos un par de minutos. Mientras tanto cortamos el pan en rebanadas finas y lo ponemos a tostar. Untamos cada rebanada con una capa de alioli y cubrimos con una buena cantidad de gulas.

Truco o Recomendación:
Recomiendo que se coma la tosta recién montada, para no perder el crujiente del pan, que acompaña tan bien con la suavidad de las gulas.