Morcilla a la Miel

Vídeo paso a paso.

Si tenéis la ocasión de conseguir unas buenas morcillas de cebolla y piñones como yo estas, que son hechas por mi padre, no dudéis en preparar este aperitivo que os sorprenderá.

Ingredientes: (para 4 tapas)

Morcillas de Cebolla, 4ud.

Piñones, 2 cucharadas.

Uvas pasas, 2 cucharadas.

Miel, 1 chorrito.

Proceso:

En una sartén ponemos un poquito de aceite y salteamos los piñones hasta que estén un poco dorados, agregamos las morcillas sin la piel y con la ayuda de una espátula las picamos para deshacerlas bien. Cuando estén un poco hechas ponemos las pasas y casi al final un chorrito de miel. Le damos un par de vueltas y servimos.

Truco o Rrecomendación: 

Las podéis servir sobre biscotes, pan tostado o minitartaletas.

Timbal de Ventresca

Vídeo paso a paso.

Mi prima Irene, me pasó este receta de un sencillo pero exquisito timbal, que sorprenderá a todos sin que tengáis que pasar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes: (para 2 personas)

* Ventresca, 1lata.

* Cebolla roja, 1ud.

* Pimiento rojo asado, 2ud.

* Mahonesa.

* Tomate rallado, 1ud.

* Tapenade, 2cucharadas.

* Aceite de Oliva.

Proceso:

Sobre un plato de presentación, colocamos un molde circular. En la base ponemos un poco de tomate rallado aderezado con sal y aceite. Sobre este, colocamos los filetes de ventresca cubriendo todo el molde.

A continuación colocamos otra capa de aros de cebolla. Sobre esta, colocamos el pimiento rojo cortado en tiras finas y cubrimos todo con una capa de mahonesa.

Desmoldamos con cuidado y decoramos con una linea de tapenade sobre la mahonesa y un hilo de aceite de oliva.

Truco o Recomendación:

Es recomendable, hacerlo con aros pequeños y servirlos inviduálmente.

Pan Superfácil.

           

Si quieres iniciarte en el mundo del pan casero pero sin complicaciones, aquí tienes esta receta que seguro repetirás.

Ingredientes: (para 6 barras o 12 panecillos)       * Harina, 1000 gr.       * Agua, 600 ml.       * Levadura panadero, 20 gr.       * Sal, 20 gr.

Proceso:      Mezclamos la harina con la sal y vamos añadiendo el agua templada poco a poco, hasta conseguir una mezcla homogénea. Una vez conseguida agregamos la levadura y seguimos amasando hasta que esté todo bien incorporado. Tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar unos 30 minutos. Después dividimos la masa en unas 6 o 12 bolas y las dejamos reposar unos 15 minutos tapadas con el paño húmedo. Transcurrido este tiempo formamos las barritas y las colocamos sobre una tela untada con harina, y las tapamos otra vez con el paño húmedo dejándolas fermentar hasta que doblen su volumen. Una vez fermentadas les damos un corte con una cuchilla y las espolvoreamos con un poco de harina. Precalentamos el horno a 220ºC con un recipiente con abundante agua. Introducimos las barras y lo bajamos a 200ºC horneándolas durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que estén doradas.

Truco o Recomendación:      Una vez horneadas y frías, las barras se pueden congelar liadas en film para poder disfrutar toda la semana con la textura del primer día, sacándolas con unas horas de antelación.

Vídeo del paso a paso:      En este vídeo podrás apreciar las texturas, el color, los pasos y otros detalles que espero te sean de ayuda para la realización correcta de esta receta. Si no puedes verlo ... pulsa aquí.

Bocata Sajonia

Vídeo paso a paso.

¿Te apetece un bocata?.

Ingredientes:

Barra de pan, 1ud.

Lomo sajonia, 6 lonchas.

Tomate rallado, 1ud.

Queso rallado.

Salsa tártara.

Proceso:

Pasamos el lomo sajonia por la sartén al gusto. Sobre la rebanada de pan inferior, colocamos un poco de tomate rallado, ponemos el lomo encima y cubrimos con queso rallado. A continuación lo metemos a gratinar hasta que el queso este fundido. 

Mientras tanto la rebanada superior la untamos con salsa tártara.  Finalmente montamos el bocata y lo servimos caliente.

Truco o Recomendación:

Es aconsejable utilizar un pan crujiente o tostar un poco las dos rebanadas antes de prepararlo.