Deliciosas trufas caseras de chocolate puro ideales para el café o para sorprender con un bonito detalle hecho por nosotros mismos.
Ingredientes: (para 40/50 uds)
* Chocolate puro, 400gr.
* Nata liquida, 200ml.
* Vainilla en rama, 1 vaina.
Para rebozar.
* Coco rallado.
* Cacao rallado (puro sin azúcar).
Proceso:
Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y desprendemos la pulpa con ayuda de un cuchillo. Ponemos la pulpa y la vaina en la nata y la calentamos en un cazo hasta el punto de ebullición. En un bol colocamos el chocolate en lágrimas (o troceado) y vertemos la nata colándola. Mezclamos con suavidad y dejamos enfriar cubierta con film osmótico en el frigorífico para que cuaje.
Con la ayuda de dos cucharas vamos sacando pequeñas cantidades y formando pequeñas bolas rebozándolas en el cacao puro o en el coco rallado.
Truco o Recomendación:
La nata se puede aromatizar con ralladura de naranja, infusiones o licor que nos guste para obtener distintos sabores.
Para evitar que se nos pegué en los dedos la masa al formar las bolas, podemos meter al congelador en un envase cerrado las cucharadas que vayamos sacando durante unos 5 minutos.
Están mejores al día siguiente de su elaboración.