Bienvenidos a mi blog.

Desde muy pequeña mi familia me transmitió el amor por la cocina. Ahora me he animado a compartir esas sabrosas recetas que merecen ser cocinadas y degustadas por todos. Nos vemos con mucho gusto.


2013/02/26

Tosta de Solomillo

           
       Esta tosta es ideal para una comida o cena informal en plan picoteo, aunque esta receta también queda perfecta como plato principal de carne. Queda suave pero sabrosa y solo se tarda en prepararla unos diez minutos.


Ingredientes: (para 6 tostas)

      * Solomillo de cerdo, 1 ud.
      * Nata líquida de cocinar, 200 ml.
      * Beicon ahumado, 75 gr.
      * Champiñones, 150 gr.
      * Sal.
      * Pimienta.
      * Rebanadas pan, 6 ud.

Proceso:

     En una sartén con un poco de aceite, ponemos el beicon, los champiñones fileteados y salteamos hasta que estén dorados. Mientras tanto limpiamos y cortamos el solomillo en medallones, los salpimentamos y los hacemos a la plancha en otra sartén. Cuando el beicon y los champiñones estén dorados agregamos un brick de nata, salpimentamos y dejamos que reduzca un poco. Tostamos unas rebanadas de pan y vamos colocando dos medallones de solomillo sobre cada una y cubriendo con una cucharada de salsa.

Truco o Recomendación:

     Si la salsa se queda muy espesa, se le puede agregar un chorrito de leche.

2013/02/20

Pan estilo Chapata [fácil]

           

       Desde hace meses, a casa ya no entra pan que no esté hecho por nosotros, estas chapatas facilísimas de hacer, son crujientes por fuera y super tiernas por dentro, que junto al pan super-facil son las que más se preparan. Las preparamos en diferentes moldes para tener panecillos individuales o barras y las congelamos para tener pan crujiente cada día.


Ingredientes: (para 4 barras y 12 panecillos)

      * Harina de fuerza, 1 kgr.
      * Agua templada, 720 ml.
      * Levadura seca de panadería, 2 sobres.
      * Aceite de oliva, 2 cucharadas.
      * Sal, 20 gr.
      * Azúcar, 1 cucharada.

Proceso:

     Mezclamos la harina, con la sal, la cucharada de azúcar y la levadura. Agregamos el aceite, el agua templada y amasamos hasta que este todo bien mezclado. Dejamos reposar tapada, hasta que doble su volumen, y con la ayuda de dos cucharas, ya que la masa es algo difícil de trabajar, vamos poniendola en los moldes previamente engrasados para que después sea más fácil de desmoldar. Dejamos reposar de nuevo unos 30 / 45 minutos y mientras tanto precalentamos el horno a 200ºC con una fuente con agua en la base para crear humedad. Los horneamos unos 20 minutos dependiendo del tamaño de los moldes, hasta que estén dorados. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Inspirada en la/s receta/s: 

      * La Panadería de Carmela.

Truco o Recomendación:

     Si los vas a congelar, deja enfriar y congélalos directamente. Una vez descongelados mételos en el horno unos minutos para que estén como recién hechos.

2013/02/08

Galletas de Avena con Chips de Chocolate

           
       En casa solemos utilizar la avena para preparar bizcochos, pero en cuanto vi estas galletas de avena y chocolate supe que tenía que hacerlas, 30 minutos más tarde estaban en el horno. Son unas galletas deliciosas y facilísimas, que a mis hijas les han encantado, además son una forma perfecta de darle a los niños otro tipo de cereales. Las recomiendo al 100%.


Ingredientes: (para 15 uds)

      * Avena en copos, 100 gr.
      * Azúcar Moreno, 100 gr.
      * Mantequilla, 100 gr.
      * Chips de Chocolate, 125 gr.
      * Huevo mediano, 1 ud.
      * Harina, 90 gr.
      * Esencia de Vainilla, 1 cucharadita.
      * Levadurina, 1 cucharadita.
      * Sal , 1 pizca.

Proceso:

     Precalentamos el horno a 180ºC y mientras tanto en un bol batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que esté bien integrado. Agregamos el huevo batido y la cucharadita de esencia de vainilla y volvemos a mezclar. Aparte mezclamos la avena, con la harina, 100 gramos de Chips de Chocolate, la levadurina y la pizca de sal. Unimos las dos masas y  mezclamos bien para integrarlas. A continuación vamos poniendo sobre una bandeja de horno cubierta de papel, cucharadas de la masa formando montoncitos, y  decoramos con los 25 gramos de Chips de Chocolate previamente reservados. Horneamos durante 12/14 minutos hasta que los bordes estén dorados. Sacamos del horno, dejamos que se enfríen un poco y pasamos a una rejilla para se sequen. 


Inspirada en la receta de Sin salir de mi cocina.


Truco o Recomendación:

     Hay que tener especial cuidado de no romperlas al sacar de la bandeja de horno, puesto que hasta que no se enfrían no se endurecen. Si se desea, se puede sustituir la mantequilla por un aceite de oliva suave.

2013/02/02

Monas [Bambas de Pascua]

           

       En Murcia es tradición preparar estas Monas en Semana Santa [Pascua de Resurrección], pero en Alhama de Murcia también se preparan desde siempre para la Romería de hoy 2 de febrero, donde grandes y pequeños, acompañan a la Virgen de la Candelaria contentos,con su Mona. Esta es una exquisita bamba, a la que se le pone un huevo en el centro para decorar, pero que se puede comer, porque queda duro. Animaros a hacer esta original bamba, a la que llamamos Mona con todo el cariño.


Ingredientes: (para 38/40 uds)

      * Harina, 1200 gr.
      * Huevos, 4 ud.
      * Azúcar, 300 gr.
      * Aceite de girasol, 300 ml.
      * Agua, 250 ml.
      * Leche entera, 250 ml.
      * Levadura de panadero, 100 gr.
      * Ralladura de 1 naranja.
      * Ralladura de 1 limón.

Proceso:

     En un bol o en el vaso de la amasadora, ponemos la ralladura de la naranja y del limón, los huevos, el azúcar y el aceite y lo batimos todo. Aparte, mezclamos la leche y el agua, y la calentamos un poquito, para que solo esté templada, a continuación le agregamos los 100gr. de levadura y mezclamos hasta que se disuelva bien. Incorporamos esta mezcla de la leche, a la mezcla anterior de los huevos, y batimos todo un poco. A continuación agregamos la harina y amasamos o bien con las manos, o con la ayuda del gancho de la amasadora. Cubrimos la masa y dejamos reposar hasta que doble su volumen. A continuación formamos las bambas cogiendo pequeñas porciones de masa y las vamos poniendo sobre la bandeja de horno previamente cubierta con un papel de horno. Lavamos bien los huevos, que pueden ser de codorniz o de gallina (pequeños) y los colocamos en el centro de cada mona presionando un poco. Dejamos que vuelvan a subir (fermentar), pintamos la superficie con huevo batido, y echamos azúcar por encima. Horneamos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas. Dejamos enfriar y a disfrutarlas.

Truco o Recomendación:

     Tendremos que adecuar el tamaño de la Mona (bamba), al tamaño del huevo que le vayamos a poner, contando con que la masa crece en el horno.


Vídeo del paso a paso:

     En este vídeo podrás apreciar las texturas, el color, los pasos y otros detalles que espero te sean de ayuda para la realización correcta de esta receta.

Si no puedes verlo ... pulsa aquí.

2013/02/01

Mini Bizcochos Sin Huevo.

           
       Unos deliciosos bizcochitos con un intenso sabor a chocolate, tiernos, jugosos y que son ideales para las personas con intolerancia al huevo, o que por algún motivo no deseen un bizcocho que contenga huevo. En esta ocasión los he preparado individuales ya que los quería para que merendaran los niños; aunque también se puede preparar con la forma de un bizcocho tradicional o cualquier otra que os guste más. Os animo a que hagáis esta receta, pues es sorprendente el sabor que tienen sin contener nada de huevo. Un beso.


Ingredientes: (para 20 uds)

      * Harina, 200 gr.
      * Azúcar, 250 gr.
      * Cacao puro, 75 gr.
      * Leche entera, 450 ml.
      * Aceite de girasol,40 ml.
      * Levadurina, 1 sobre.

Proceso:

     En un bol mezclamos la harina con la levadurina, el cacao puro y el azúcar. Aparte batimos un poco la leche con el aceite y lo incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos todo bien hasta que quede homogéneo y lo vertemos sobre los moldes elegídos. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos unos 20 minutos hasta que al pincharlo con un cuchillo, este salga seco. En ese momento los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco antes de desmoldarlos.

Inspirada en las recetas de:  Chocolate y pimienta.  y  En mi nube de azúcar.

Truco o Recomendación:

     Si se preparan en un molde grande, habrá que aumentar el tiempo de horneado a 30/35 minutos para que el centro se haga.