Torta Brioche de Chocolate

Vídeo paso a paso

Ingredientes: (para 12 personas)

Chocolate, 30 onzas

Yemas huevo, 3ud.

Huevos, 4ud.

Harina, 600gr.

Azúcar, 60gr.

Nata, 60gr.

Levadura, 40gr.

Agua tibia, 3cucharadas.

Mantequilla, 350gr. 

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Cacao en polvo , 1/2taza

Azúcar, 1cucharada.

Chocolate rallado, 1/2taza.

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Mantequilla, para untar el molde.

Proceso: 

En un bol mezclamos la levadura, el azúcar, una cucharada de harina, el agua tibia y dejamos 

reposar durante 20 minutos.

En otro bol, mezclamos las yemas con los huevos, la nata u una pizca de sal.

En otro bol mas grande ponemos la harina y agregamos la mezcla del bol de los huevos, y la del bol de la levadura. Amasamos un poco, incorporamos la mantequilla en dados y seguimos amasando hasta que no se pegue al bol. Cubrimos y dejamos reposar hasta que doble su volumen. 

Mientras mezclamos el chocolate rallado con el cacao y la cucharada de azúcar, y preparamos el molde untando las paredes con mantequilla derretida.

Cuando la masa principal haya subido hasta el doble de su volumen, la dividimos en 30 bolas (bollitos) y cada una de ellas la rellenamos con una onza de chocolate y las vamos colocando en el molde una al lado de otra al terminar una capa espolvoreamos con la mezcla de los chocolates y seguimos colocando capas, y así hasta terminar con todos los bollitos.

Horneamos a 180 ºC unos 30 minutos, desmoldamos y espolvoreamos con cacao o azúcar glass.

Truco o Recomendación:

Tomar templada, para que el chocolate interior este parcialmente fundido. Estos bollitos se cogen y se comen con las manos.